Tee A-st Z-ni: 16 fakti kasulikkuse ja 6 ohtude kohta

Sisukord:

Tee A-st Z-ni: 16 fakti kasulikkuse ja 6 ohtude kohta
Tee A-st Z-ni: 16 fakti kasulikkuse ja 6 ohtude kohta
Anonim

Tee punktist A kuni Z: kasu ja kahju meeste ja naiste tervisele

Tee A-st Z-ni
Tee A-st Z-ni

Tuhandeid aastaid on tee olnud kõige populaarsem jook maailmas. Selle kasulikkus on väljaspool kahtlust. Aasias võrdsustatakse tee praktiliselt ravimitega ja see on traditsioonilise meditsiini retseptide põhikomponent. Traditsiooniline Euroopa meditsiin peab seda parimaks tooteks viiruslike ja hingamisteede haiguste raviks.

Tee hämmastav tervendav toime ei piirdu ainult nohu korral enesetunde parandamisega. Regulaarne aromaatse joogi tarbimine aitab parandada südame tööd, parandab ajutegevust ja hoiab ära teatud vähivormide arengu. Valmistage värsket teed ja lugege kõike selle uskumatute omaduste kohta!

Mis on tee?

tee
tee

Tavalises mõttes on tee teelehtedest või muudest aromaatsetest ürtidest valmistatud kuum jook. Suhteliselt hiljuti on ilmunud lai valik maitsestatud teesid, mis on teepõhja ja ürditõmmiste kombinatsioon.

Päris tee on teepõõsa või teepuu lehtedest valmistatud jook, mida botaanikas defineeritakse ühe terminiga – Camellia sinensis või Camellia sinensis. Kui rääkida teest kui pruulimise toorainest, siis rohelised ja mustad teed on tõelised. Õige koristamine ja kuivatamine säilitab lehtede loomuliku rohelise värvuse, mis viitab kvaliteetsele tootele.

Teelehe tumepruun või must värv näitab, et teeleht on töötlemise käigus oksüdeerunud. Näiteks oolongi tee läbib osalise oksüdatsiooni, samas kui pu-erh tee oksüdeerub pärast vananemist ja kuulub oksüdatsioonijärgsete teede kategooriasse.

Päris teedel on palju kasu tervisele. Tõelise tee mitmekesisus, tooraine töötlemise tüüp määrab kofeiini lõpliku kontsentratsiooni tootes.

Tee liigid

Teekultuur hõlmab nii teelehtedest valmistatud jooke kui ka tisaane – teistel taimedel ja isegi marjadel põhinevaid tõmmiseid.

Põhilised teeliigid valmistatakse teelehest - must, roheline, kollane, pu-erh, oolong. Igat tüüpi joogi põhikomponent on teepõõsa (lat. Camellia sinensis) leht.

Must

Must
Must

Venemaal ja ka Euroopas on must tee populaarsuselt esikohal. Hiinas nimetatakse seda punaseks valmisjoogi iseloomuliku värvuse tõttu. Must tee saadakse aktiivse kääritamise – oksüdatsiooni teel. Protsess kestab 2 kuni 4 nädalat. Kui leht on omandanud tumeda värvuse, kuivatatakse see oksüdeerumise peatamiseks pannil. Must tee sisaldab palju kofeiini.

Musta tee leotis on kirk alt hapuka maitsega, mõnikord magusate nootidega.

Musta tee joomine aitab vabaneda halvast hingeõhust, kuna selle toimeainetel on antibakteriaalsed omadused. Erinevad aminohapped mõjutavad soods alt keha immuunfunktsioone.

Roheline

Roheline
Roheline

Roheline tee on Aasia riikides populaarne. Teelehtede kogumine toimub Hiina ja Jaapani istandustel. Tootmisprotsess hõlmab lühiajalist kääritamist ja kiiret röstimist pannil. Pärast rulli keeramist põletatakse teelehti uuesti, et niiskus täielikult eemaldada.

Õrn töötlemine aitab kaasa kõige väärtuslikumate antioksüdantide ning kogu vitamiinide ja mineraalide koostise säilimisele. Pruulitud roheline tee on kuldse värvusega, kerge maitse ja ürtide nootidega. Hiina sortidel on peen suitsune või pähkline aroom, samas kui Jaapani sortidel on erksam ja merehõnguline aroom.

Rohelise tee raviomadusi on põhjalikult uuritud. Üldise tervise parandamiseks soovitatakse seda regulaarselt kasutada. Rohelises tees sisalduvad antioksüdandid aitavad toime tulla erinevate haigustega – alates psoriaasist ja kõõmast kuni vähini. Meditsiiniliste vaatluste tulemused näitavad, et riikides, mille elanikkond tarbib sageli rohelist teed, registreeritakse onkoloogilisi haigusi madalamal tasemel.

Valge

Valge
Valge

Valge tee sisaldab teepungasid (tipud), praktiliselt ei käärita. Kergelt fermenteeritud tee on Hiinas väga populaarne. Teadlased usuvad, et see on inimestele kõige kasulikum.

Valge tee leotis on peaaegu värvitu, merevaigukollase varjundiga. Sellel on õrn aroom ja värskendav maitse, mida saab eristada mee, virsiku, meloni või marja nootide järgi.

Kollane

Kollane
Kollane

Kvaliteetsem ja haruldasem teesort, mida väljaspool Hiinat on raske hankida. Viitab nõrg alt kääritatud liikidele. See on käärimisastme poolest valge ja rohelise tee vahel.

Kollasel teeleotisel on helekollane toon. Sellel on mahe, kergelt magus maitse ja meeldiv aroom, millel on suitsused noodid.

Oolong

Oolong
Oolong

Oolong on oksüdatsiooni poolest musta ja rohelise tee vahel. Üldiselt liigitatakse oolong poolkääritatud liikideks, kuid seda jaotatakse ka kõrge fermentatsiooniga sortideks, mis on sarnased mustale teele, ja nõrg alt kääritatud, rohelisele teele lähedasteks sortideks. Pärast korjamist keeratakse teelehed rulli, loksutatakse servade tasandamiseks ja pärast lühikest kääritamist põletatakse niiskuse eemaldamiseks.

Erinevat tüüpi oolongid annavad pruulimisel erinevat värvi heledast, kollakast kuni kergelt pruunini. See ühendab kõiki oolongi sorte – erksat maitset, milles eristuvad puuviljased, mee noodid.

Arvukate uuringute tulemused kinnitavad, et oolong soodustab kehakaalu langetamist, stimuleerib keha kaitsefunktsioone. On teavet selle võime kohta ennetada kaariest, kõrvaldada dermatiidi sümptomeid.

Pu-erh

Pu-erh
Pu-erh

Pu-erh on järelkääritatud sort. Pärast kääritamist jäetakse teelehed valmima spetsiaalsete mikroorganismide – aspergillus acidus’e – juuresolekul. Shen pu-erh teed toodetakse loodusliku kääritamise teel. Shu Puer allutatakse kiirendatud ensümaatilisele töötlemisele.

Tumeda pu-erhi pruulimisel saadakse iseloomuliku mullase maitsega punakaspruun tee. Hele pu-erh infusioon on kahvatum ja võib olla roheka, kollase või pruunika värvusega.

Tee teistest taimedest

Tee teistest taimedest
Tee teistest taimedest

Tõeline, üldises mõttes klassikaline, teed valmistatakse teelehtede baasil. Tee tähendab aga laiemas tähenduses erinevatest taimsetest materjalidest – lehtedest, õitest, marjadest, mõne kultuuri juurtest – valmistatud tõmmiseid. Selliseid jooke nimetatakse tisaanideks. Mõelge neist levinuimatele:

  • Rooibos on algselt Aafrikast pärit jook. Lineaarse aspalatuse varred, võrsed, lehed sobivad pruulimiseks. Rooibos on täiesti kofeiinivaba, mistõttu soovitatakse seda lastele. Leotise maitse on õrn, kergelt magus.
  • Mate - Paraguay holly lehtedest valmistatud tee. Sisaldab palju kofeiini, tänu millele toniseerib suurepäraselt. Leotist iseloomustab helekollane toon, rohu lõhn.
  • Hibiscus - hibiskiõitest valmistatud jook. Leotis on iseloomuliku erkpunase värvusega, rikas C-vitamiini poolest. Lubatud lastele, kuna see ei sisalda kofeiini.
  • Anchan – Tai jook, mis on valmistatud Clitoria kolmelehelistest õitest. Sellel on eksootiline sinine värv. Peetakse väga tervislikuks, kofeiinivabaks.
  • Ku Qiao on kofeiinivaba jook, mida pruulitakse Hiinas tatari tatrast (tatratee). Tatrapudruga pole sel midagi pistmist, kuigi see on valmistatud tavalise tatra sugulase seemnetest.
  • Phytotea – pruulitud ühest ürdist või taimeteest. Seal on teed, mis on valmistatud taimede õisikutest, lehtedest, juurtest, koorest või seemnetest.
  • Puuvilja- ja marjateed - joogi põhikomponendiks on looduslikud puuviljad. Nad on erksa maitsega, rikkad väärtuslike vitamiinide poolest, ei sisalda kofeiini. Täiuslikult seeditav nii kuum alt kui külm alt.

Tee eelised kehale: 16 põhjust, miks seda iga päev juua

Tee eelised kehale
Tee eelised kehale

Kõige populaarsem must tee jaguneb mitmeks tüübiks:

  • Earl Grey – sisaldab bergamotikooreõli.
  • Darjeeling – õrna muskaatpähkli maitse ja õrna aroomiga India sort.
  • Masala chai - teelehed segatakse valmistamise käigus vürtsidega.
  • Keemun on spetsiifilise puuviljase, kergelt veinise maitsega Hiina sort.
  • Lapsan Souchong on tee, mida nimetatakse ka suitsuseguks.
  • Yunnan – tee koostises domineerivad kuldsed pungad.
  • Inglise hommikutee.
  • Lõhnalised mustad teed - teelehele lisatakse litši, roosi.

Must tee sisaldab taimset päritolu toimeaineid – polüfenoole, millel on kasulikud omadused. Tee polüfenoolide rühma kuuluvad katehhiinid, flavonoidid, tanniinid.

Teaduslikud uuringud näitavad, et flavonoididel on inimorganismile positiivne mõju [1].

16 tee kasulikkust tervisele

1 Kaitseb vabade radikaalide eest

Kaitseb vabade radikaalide eest
Kaitseb vabade radikaalide eest

Teelehes sisalduvad võimsad antioksüdandid kaitsevad rakke vabade radikaalide kahjuliku mõju eest. Nende ainete suured annused aitavad vähendada krooniliste haiguste tõenäosust.

Musta tee polüfenoolid (katehhiinid, teaflaviinid, thearubigiinid) pakuvad kehale antioksüdantset kaitset ja parandavad üldist heaolu.

Üks laboriloomadega tehtud katsetest oli suunatud musta tee teaflaviinide mõju uurimisele kolesteroolitasemele ning rasvumise, diabeedi tekkele. On leitud, et teaflaviinid alandavad vere glükoosi- ja kolesteroolitaset [2].

Uuring rohelise tee ekstraktis sisalduvate katehhiinide mõju kohta kehakaalule kestis 12 nädalat. Tulemused näitasid, et igapäevane 500 ml tee tarbimine, mille katehhiinide sisaldus on vähem alt 690 mg, aitab kaasa kaalulangusele [3].

2 Terve süda

Must tee sisaldab flavonoide – antioksüdante, mis mängivad erilist rolli südame tervises. Flavonoidide kõrge taseme säilitamine organismis vähendab südame-veresoonkonna haiguste riski. Nende toime aitab vähendada kaalu, reguleerida vererõhku, alandada kolesterooli ja triglütseriide.

Kontrollitud uuring näitas, et pärast 12-nädalast musta tee joomist vähenes katsealustel veresuhkur 18%. Samal ajal registreeritakse triglütseriidide vähenemine 36% ja LDL: HDL osakaal 17% võrra [4].

Teine uuring näitas, et kolm tassi musta teed päevas vähendas südamehaiguste riski 11% [5].

3 Alandab halva kolesterooli taset

Vähendab jõudlust
Vähendab jõudlust

Inimese veres on kahte tüüpi kolesterooli – kõrge tihedusega lipoproteiin (HDL) ja madala tihedusega lipoproteiin (LDL). LDL-i nimetatakse "halvaks" kolesterooliks, kuna see suudab levida kogu keharakkudes. HDL on "hea" kolesterool, mis on saanud oma nime selle võime järgi transportida kolesterooli rakkudest maksa, et eemaldada.

Kontrollimatu LDL-i kasv suurendab arterite valendikus naastude tekke riski. See veresoonte seisund ähvardab südamepuudulikkust, insulte.

Tee omaduste alased teaduslikud katsed näitavad, et tee lisamine igapäevasesse dieeti võib aidata alandada halva kolesterooli taset.

Näiteks ühes uuringus said kerge kuni veidi kõrgenenud kolesteroolitasemega isikud iga päev viis tassi musta teed. Kontrollanalüüs näitas LDL-i langust kõigil katses osalejatel 11% [6].

Teine uuring kestis 3 kuud. 47 osalejat jagati kahte gruppi. Katserühm sai Hiina musta tee ekstrakti, kontrollrühm aga platseebot. Selgus, et esimeses rühmas langes LDL tase oluliselt, teises sellist efekti ei täheldatud. Saadud andmete põhjal jõuti järeldusele, et musta tee joomine reguleerib "halba" kolesterooli ja aitab vähendada rasvumise, südame-veresoonkonna haiguste riski [7]

4 Parandab soolestiku mikrobiota kvaliteeti

On teada, et soolestiku mikroflooral on tervises ülioluline roll. Just soolestikus on koondunud kuni 80% immuunsüsteemist. Bakterite arv soolestikus ületab mitu triljonit, kuid mitte kõik neist pole kasulikud. Kasuliku taimestiku hulga suurenemine on peamine ennetav tegur seedetrakti põletikuliste haiguste, rasvumise, südame- ja veresoonkonnahaiguste ning II tüüpi diabeedi korral.

Must tee sisaldab polüfenoole, mis avaldavad soodsat mõju soolte seisundile, stimuleerivad kasuliku taimestiku kasvu ja pärsivad patogeensete bakterite, nagu salmonella, tegevust [8].

Mitmed uuringud näitavad, et mustal teel on antimikroobne toime. Samaaegselt patogeensete mikroobide pärssimisega suureneb kasulik soolefloora, paranevad kaitseomadused ja taastuvad seedetrakti limaskestad [9].

5 Omab antihüpertensiivset toimet

Vähem alt 1 miljard inimest maailmas kannatab kõrge vererõhu all. Ühes randomiseeritud uuringus jõid katserühmas osalejad 6 kuu jooksul iga päev 3 tassi musta teed. Erinev alt platseeborühmast langes neil isikutel süstoolne ja diastoolne vererõhk märkimisväärselt [10]

6 Vähendab insuldiriski

Vähendab insuldi riski
Vähendab insuldi riski

Oluline on meeles pidada, et inimene võib vähendada ajuverejooksu riski kuni 80%. Selleks peate kontrollima oma kehakaalu, ärge jätke tähelepanuta füüsilist tegevust, loobuge sigarettidest [11].

Teadlaste sõnul on must tee suurepärane profülaktika, mis hoiab ära insuldi. Seda kinnitab 74 961 osalejaga kümneaastane jälgimine. Selgus, et inimestel, kes joovad päevas vähem alt neli tassi musta teed, on 32% väiksem risk insuldi tekkeks, võrreldes nendega, kes jätsid tee dieedist täielikult välja [12]

Mitme 194 965 osalejaga uuringu analüüs kinnitas seda tulemust. Selgus, et juues musta või rohelist teed kolmest või enamast tassist päevas, väheneb insuldirisk 21%. Inimestel, kes joovad teed vähem kui ühe tassi päevas, registreeriti insuldivastane toime äärmiselt madalal tasemel [13]

7 Aitab kontrollida veresuhkru taset

Magustamata must tee on tervislik jook, mis aitab toota ja kasutada insuliini. Laboratoorsed uuringud kinnitavad, et musta tee aktiivsed komponendid, nimelt katehhiinid, suurendavad insuliini efektiivsust 15 korda [14].

Hiirtega tehtud katsest jõuti järeldusele, et musta ja rohelise tee ekstraktid alandavad vere glükoosisisaldust, stimuleerivad suhkru ainevahetust [15].

8 Sellel on kasvajavastased omadused

Omab kasvajavastaseid omadusi
Omab kasvajavastaseid omadusi

Meditsiinis on kirjeldatud rohkem kui 100 tüüpi onkoloogilisi haigusi. Kahjuks pole ennetavaid vahendeid, mis tagaksid vähivastase kaitse. Siiski on taimseid ühendeid, mis võivad muutunud rakke tappa. Nende ainete hulka kuuluvad musta tee polüfenoolid.

Tee polüfenoolide mõju uurimiseks kasvajarakkudele korraldati katseklaasiuuring. Tulemused näitasid, et must ja roheline tee võivad pärssida pahaloomuliste kasvajarakkude kasvu ja jagunemist [16].

Teises uuringus leiti, et musta tee polüfenoolid võivad pärssida hormoonsõltuvate rinnakasvajate kasvu [17].

9 Aitab parandada tähelepanu

Mustas tees leiduval kofeiinil ja L-teaniinil on positiivne mõju tähelepanufunktsioonile ja keskendumisvõimele. L-teaniin on aminohape, mis stimuleerib alfa aktiivsust aju keskustes, mis vastutavad lõõgastumise ja keskendumisvõime eest.

Teaduslikud tähelepanekud on näidanud, et kofeiini ja L-teaniini sisaldavad joogid mõjutavad otseselt keskendumisvõimet. See on tingitud L-teaniini võimest stimuleerida aju vastavaid keskusi [18].

Kaks sõltumatut randomiseeritud uuringut on näidanud, et must tee avaldab positiivset mõju täpsusele ja erksusele. Andmed, mis on saadud katse- ja platseeborühma vastavate näitajate analüüsist [19].

10 Annab energiat

Annab energiat
Annab energiat

Tass musta teed on parim viis päeva jooksul ärkamiseks või väsimuse leevendamiseks. Tee toonilised omadused väljenduvad rõõmsameelsuses, suurenenud tähelepanu kontsentratsioonis. Mõõdukad kofeiini annused annavad energiapuhangu, kõrvaldavad väsimuse ja uimasuse [20]

Kofeiini sisaldavate jookide puhul ei esine käte värinat ega muid kõrvalmõjusid.

11 Terve suu

Enamik kofeiini sisaldavaid jooke sisaldab palju suhkrut. Traditsiooniline must tee ei sisalda suhkrut, seega on see hea suule. Aktiivsed fütokomponendid suruvad alla patogeensed bakterid, takistavad hambakatu teket.

Musta tee joomine vähendab hambakaariest esile kutsuva happe sünteesi [21].

12 Aitab ravida külmetushaigusi

Tass kuuma musta teed leevendab tunduv alt külmetushaiguste kulgu ja mõnel juhul on sellel võimas hingamisteede infektsioonide ennetav toime. Fakt on see, et tee sisaldab katehhiine, mis on aktiivsed erinevate viiruste, sealhulgas gripi vastu.

13 Leevendab peavalu

Musta tee kofeiin võib leevendada kergeid peavalusid. Pärast joogi joomist veresooned ahenevad. Samal ajal märgib inimene valu vähenemist, kaasnevate sümptomite leevenemist.

Must tee sobib hästi ja tugevdab valuvaigistite – aspiriini, ibuprofeeni – toimet.

14 Aitab kaalust alla võtta

Aitab kaalust alla võtta
Aitab kaalust alla võtta

Roheline tee sisaldab aminohappeid, mis aitavad ülekaalu kontrolli all hoida. See juhtub rasvapõletusmehhanismi stimuleerimisega. Lisaks stimuleerib see pärast tee joomist energiapotentsiaali, mis suurendab vastupidavust sporditreeningutel [22]

Rohelise tee ekstrakt on traditsiooniline kaalulangetuslisandite koostisosa. Roheline tee ei sisalda kaloreid, mis tähendab, et võite seda juua igal ajal ja igas koguses. Pärast joogi joomist ei toimu vedeliku aktiivset eemaldamist, inimene on kaitstud dehüdratsiooni eest.

15 Hea vaimsele tervisele

Teadlaste uuringu tulemused viitavad sellele, et tee süstemaatiline kasutamine vähendab stressitaset ja hoiab ära neuroloogiliste haiguste teket. On tõendeid selle kohta, et roheline tee parandab Parkinsoni tõve ja Alzheimeri tõve kognitiivsete protsesside kvaliteeti.

Tee antioksüdandid blokeerivad vabade radikaalide toimet, oksüdatiivse stressi teket, mis on siseorganite rakkude hävitamise peamine tegur. Oksüdatiivne stress on depressiooni ja dementsuse peamine põhjus.

16 Parandab seedimist

Tee mõjutab soods alt kogu seedesüsteemi tööd. Soovitatav iivelduse, maohäirete, kõhulahtisuse korral. Näiteks traditsioonilises Hiina ja India meditsiinis kasutatakse ingveriteed mao raviks. See sisaldab šogaooli, gingerooli, mis leevendavad limaskestade ärritust ja millel on oksendamisvastane toime. Lisaks antioksüdantide massile sisaldab piparmünditee mentooli, ainet, mis võib kõrvaldada seedehäired.

Katsed näitavad, et teelehe tanniinid leevendavad soolepõletikku ja peatavad kõhukrambid. Teed soovitatakse kasutada ärritunud soole sündroomi raviks.

Dr. Petrik – must tee vananemise, insuldi, vähi ja dementsuse vastu:

Tee eelised meestele

Spetsialistid on koostanud nimekirja toodetest, mis on meeste tervise säilitamiseks kohustuslikud. Selles loendis on tee erilisel kohal kui parim katehhiinide allikas – eesnäärmele kasulikud antioksüdandid.

Toome välja meestele mõeldud tee kaheksa peamist eelist:

  1. Eesnäärmevähi tekke eest vastutava ensüümi ortintiindekarboksülaasi pärssimine [23].
  2. Eesnäärmevähirakkude apoptoosi edendamine [24].
  3. Osaleb kahjustatud DNA rekonstrueerimisel, mis võib põhjustada pahaloomulise kasvaja teket [25].
  4. Deaktiveerib COX-2, ensüümi, mis koguneb muutunud eesnäärme kasvajarakkudesse [26].
  5. Stimuleerib immuunrakke, mis levivad kasvajarakkude vastu [27].
  6. Vähendab PSA kasvaja markerit [28].
  7. Mõjub positiivselt eesnäärmele vähieelsete seisundite korral, nagu eesnäärme intraepiteliaalne neoplaasia [29].
  8. Vähendab kuseteede haiguste sümptomeid, aitab ravida eesnäärme healoomulist hüperplaasiat.

Musta ja rohelise tee aktiivsed ühendid stimuleerivad testosterooni sünteesi, takistades selle muundumist dihüdrotestosterooniks, mille ülemäära tõttu seisavad mehed silmitsi kiilaspäisuse probleemiga.

Tee eelised naistele

Tee eelised naistele
Tee eelised naistele

Teadlased on märganud, et Aasia naised näevad oma vanusest palju nooremad välja, põevad vähem günekoloogilisi ja onkoloogiahaigusi. Selgus, et nad võlgnevad suure osa oma tervisest, ilust ja noorusest rohelisele teele.

Pealeme mõnel naistele mõeldud teejoogi kasulikul omadusel:

  • Rinnavähi ennetamine. Rohelise tee kemikaalid blokeerivad kasvajarakkude jagunemist ja hävitavad need täielikult.
  • Salenemine. Tee polüfenoolid stimuleerivad rasvarakkude oksüdatsiooni ja kiirendavad toitainete muundumist energiaks.
  • Ilu eest hoolitsemine. Tee väljendunud antioksüdantne toime koos põletikuvastaste omadustega avaldab kasulikku mõju näo- ja kehanahale. Regulaarne rohelise tee tarbimine aitab vastu seista vanusega seotud muutustele, blokeerib kortsude teket.
  • Kaitse depressiooni vastu. Depressiooniga toimetulemine, millele naised on meestest rohkem altid, aitab teaniinil – aminohapet, mida leidub suures kontsentratsioonis teelehes. Tassikesel teel on sama toime kui antidepressandil.

Tee keemiline koostis

Tee keemiline koostis
Tee keemiline koostis

Flavonoidid

Teelehe flavonoidide hulka kuuluvad kaks toimeainete rühma – katehhiinid ja flavonoolid. Siin on vaid mõned nende ainete mõjudest kehale:

  • Parandage üldist heaolu.
  • Insuliinitaoline toime.
  • Süda terve.
  • Kaitse oksüdatiivse stressi eest.
  • Vähendage põletiku sümptomeid.
  • Raske kroonilise südamehaiguse, vähi, diabeedi ennetamine.

Mustas tees on flavonoide, nimelt katehhiine, palju vähem kui rohelises või valges. See on tingitud teelehtede töötlemise iseärasustest – mida pikem on oksüdatsiooniprotsess, seda madalam on flavonoidide tase.

Alkaloidid

Teed iseloomustavad puriinirühma alkaloidid, mille hulka kuuluvad kofeiin, teofülliin, teobromiin. Kofeiini mõjust teavad kõik – see annab rõõmsa tunde, ergutab tõhusust ja puhastab meelt. Kuid mitte kõik ei tea, et kofeiin võib parandada kognitiivset funktsiooni, kaitsta Parkinsoni tõve, diabeedi ja teatud vähivormide eest.

  • Teofülliin – parim viis hingamissüsteemi parandamiseks. See aitab kroonilise obstruktiivse kopsuhaiguse korral, leevendab bronhiaalastmat.
  • Teobromiin – alandab vererõhku tänu vasodilatatsioonile ja diureetilisele toimele. Suudab peatada bronhospasmi ja leevendada köha. Teobromiin toniseerib suurepäraselt, mõjutamata kesknärvisüsteemi.

Teesõbrad ei peaks kartma kofeiini üledoosi. Fakt on see, et kofeiin reageerib tanniiniga ja eritub kiiresti kehast.

Theanine

Teaniin ehk L-teaniini aminohape annab teele magusa maitse. Teaniini kontsentratsioon on kõrgeim teetaime pungades ja noortes lehtedes.

L-teaniin stimuleerib rasvade lagunemist, sellel on hüpotensiivsed ja lõõgastavad omadused. Aitab toime tulla ärevuse, unetusega, tõstab organismi kaitsefunktsioone.

Tanniinid

Tee sisaldab tanniini tanniini. Tanniinil on mitmeid väärtuslikke omadusi:

  • Antibakteriaalne.
  • Hemostaatiline.
  • Kõhulahtisusevastane.

Tee tanniinid aitavad eemaldada organismist mürgiseid aineid, raskmetallide sooli.

Saponiinid

Teelehe saponiinid vastutavad rasvade ainevahetuse, kolesterooli alandamise ja vere lipiidide profiili parandamise eest. On kindlaks tehtud, et need taimsed ained pärsivad patogeensete bakterite kasvu ja pidurdavad kasvajate arengut.

Vitamiinid ja mikroelemendid

Tees on palju kaaliumi, k altsiumi, rauda, magneesiumi, fosforit, mis imenduvad täielikult siseorganite rakkudesse. Musta ja rohelist teed võib nimetada looduslikuks multivitamiinikompleksiks – selles leidub peaaegu kõiki teadaolevaid vitamiiniühendeid. Vitamiinid C, P, PP ja rühm B on registreeritud kõrgeimas kontsentratsioonis.

Tee võimalik kahju: 6 põhjust sellest keeldumiseks

Tee võimalik kahju
Tee võimalik kahju

Teel, nagu igal taimsel tootel, on toime, mis võib elementide individuaalse talumatuse või liigse üleannustamise korral esile kutsuda negatiivseid sümptomeid.

Võimalikud kõrv altoimed on järgmised:

  • Närvilisus, ärevus – sõltub kofeiini kontsentratsioonist teeportsjonis. Liiga palju kofeiini sisaldava tee joomine võib põhjustada ärevust, ärevust ja unetust.
  • Iiveldus – põhjus on ka kofeiin. Kõige sagedamini tekib iiveldus pärast rohelist teed.
  • Naha turse, õhetus – võib tekkida taime-, lilleteede kasutamisel. Näiteks võib kummelitee põhjustada naha punetust inimestel, kes on allergilised ambroosia ja krüsanteemide suhtes.
  • Seedetrakti düsfunktsioon – esineb mõnel inimesel kurkumilisandiga teed juues.

Tee omaduste uurimine ei ole mitte ainult kindlaks teinud joogi kasulikud omadused, vaid paljastanud ka omadused, mis võivad olla inimestele ohtlikud.

1 Põletav kuum tee suurendab verejooksu ja söögitoruvähi riski

Briti teadlaste uuring viitab sellele, et liiga kuum tee põhjustab ninaneelu veresoonte laienemist. Paljude inimeste jaoks põhjustab tassist tõusev aur nina vasodilatatsiooni, mille tulemuseks on ninaverejooks.

Teine Iraanis avaldatud uuring viitab sellele, et kuum tund suurendab söögitoruvähi riski.

Neid andmeid kinnitas teave, mis saadi 50 000 inimese vaatlusel vanuserühmas 40–75 aastat. Uuringu 10 aasta jooksul diagnoositi 317 osalejal söögitoruvähk.

Igapäevane 700 ml tee tarbimine temperatuuril 60°C ja üle selle suurendab söögitoruvähi riski 90%. Enamik teadlasi peab ohutuks tee temperatuuri vahemikus 50–60 °C. Ohutuse tagamiseks jätke tass värskelt keedetud teed lauale 5–7 minutiks ja nautige siis rahus jooki [30]

2 Väga kange tee hävitab luukoe

Väga kange tee
Väga kange tee

Armastus kange tee vastu võib muutuda katastroofilisteks tagajärgedeks. Ajakirjas The New England Journal of Medicine on avaldatud juhtum, kus 47-aastane naine jõi 17 aasta jooksul iga päev 100–150 kotikesest valmistatud teed. Selle tulemusena kaotas ta enamiku oma hambaid ja omandas luude märgatava hapruse. Meditsiiniliselt öeldes tekkis naisel skeleti fluoroos. See haigus ilmneb fluoriidi liigse tarbimise taustal.

Ohutu päevane tee kogus on 4-5 tassi päevas.

3 Tee võib sisaldada raskmetalle

Kanada teadlased analüüsisid erinevat tüüpi teepakke. Selle uuringu tulemused avaldati 2013. aastal ajakirjas Journal of Toxicology. Selgus, et kõikides teeproovides on teatud raskmetalle (plii, alumiinium, kaadmium, arseen). Kahjulikud ained tungivad teelehte saastunud pinnasest ja õhust. Üsna sageli kasvatatakse teed söeküttel töötavate elektrijaamadega külgnevatel aladel, mis on keskkonnale kahjulikud.

Raskmetallide kontsentratsiooni valmis joogis mõjutab tee infusiooni aeg. Kui kotti keedetakse üle 15 minuti, loetakse tee tervisele ohtlikuks. Kahjulike ainete kontsentratsioon selles ületab lubatud piirnorme, näiteks alumiinium võib olla kuni 11449 µg/l, ohutu tasemega kuni 7000 µg/l.

Kui eelistate musta teed, jätke sellel mitte rohkem kui 3 minutiks. Parem on kasutada valget teed, mille jaoks korjatakse kõige nooremad lehed, millesse pole veel kogunenud kahjulikke aineid.

4 Võib kahjustada maksa

Maitsetaimedega valmistatud tee võib sisaldada ohtlikke toksiine. Pürrolizidiini alkaloidid on iseloomulikud mõnele õistaimele. Organismi sattudes ründavad nad peamiselt maksa.

Ajakiri Food Chemistry avaldas 44 tüüpi taimetee uurimisel saadud andmed, mida soovitatakse rasedatele ja imetavatele naistele, imikutele. Selgus, et maksale ohtlikke alkaloide sisaldab 86% proovidest.

Täiskasvanu jaoks ei ole teega kaasas olev mürkainete annus ohtlik. Rasedate või imetavate naiste keha on pürrolizidiini alkaloidide mõju suhtes haavatavam. Vastsündinud lapsed on liiga väikesed ja ka sellised joogid mõjutavad neid, kuna toksiinid erituvad rinnapiima.

5 Tee vahetult pärast söömist võib põhjustada rauavaegust

California ülikooli teadlased tõestasid 2011. aastal, et tee reageerib toidust saadava rauaga ja takistab selle täielikku imendumist. Tee süstemaatiline kasutamine vahetult pärast sööki võib viia rauavaegusaneemia tekkeni, mis väljendub kroonilise väsimuse, juuste väljalangemise ja nahaprobleemidena.

Raua imendumise tagamiseks tuleks teed juua mitte varem kui 20 minutit pärast söömist.

6 Võib põhjustada unetust

Uneprobleeme võib vallandada kofeiin, tees leiduv aromaatne aine. Jook põhjustab adrenaliini vabanemist, tahhükardiat ja suurenenud verevoolu. Need protsessid on hommikuti head, sest selle tulemusena on kesknärvisüsteem ja aju erutatud. Hommikutee on suurepärane jook aktiivsuse ja töövõime tõstmiseks. Õhtuti ähvardab keha üleerutus unetusega.

7 põhjust tee joomise lõpetamiseks:

Kas tee sisaldab kofeiini?

Erinevate tootjate sama tüüpi tee võib kofeiinisisalduse poolest erineda. Selle toimivuse teelehes määravad mitmed välised tegurid:

  • Piirkond ja kasvutingimused.
  • Agrotehnilised omadused.
  • Spetsiifiline töötlemine.

Kofeiinisisaldus on otseselt seotud kääritamise peensustega. Kuivatamise käigus eraldub teelehest mahl, milles toimub käärimisreaktsioon. Rullitud kuivad lehed praetakse või aurutatakse. Temperatuuri, õhu juurdepääsu ja niiskuse taseme muutused mõjutavad lõpptoote omadusi.

Mida kauem toimub käärimine, seda vähem väärtuslikke keemilisi ühendeid teelehte hoitakse. Suurim kofeiinisisaldus on teedes, mida on töödeldud minimaalselt.

Taiwani ülikooli meditsiinikolledži baasil viidi läbi huvitav eksperiment. Uuringu jaoks valiti mitut tüüpi teelehti. 1 grammi toorainet keedeti 100 ml vees ja mõõdeti kofeiinisisaldus.

Tulemused näitasid järgmisi kofeiini kontsentratsioone:

  • 26 kuni 32 mg – lahtiste lehtedega roheline tee.
  • 22 kuni 30 mg – neerude roheline tee.
  • 18 kuni 30 mg Pu-erh.
  • 19 kuni 25 mg – punased sordid.
  • 18–20 mg – valge tee.
  • 12–29 mg Oolongi teed.

Oluline on märkida, et uuriti Taiwanist ja Hiinast pärit teesid. Muidugi võib jõudlus erinevatel tootjatel erineda. Kõrgeim kofeiinisisaldus registreeriti Liptoni teepakkides – 32 mg 1 g kuiva tooraine kohta.

Arstliku arvamuse kohaselt on kofeiini ohutu päevane annus kuni 400 mg. Ühe portsjoni espresso puhul on selle näitajad vahemikus 90 kuni 150 mg.

Tees on 3–5 korda vähem kofeiini kui kohvis. Kui juua 200 ml rohelist teed, satub kehasse 25–50 mg kofeiini. Kui me räägime mustast teest, siis ühes tassis on 30–100 mg kofeiini.

Teekotid ja lahtised lehed: kas on vahet?

Peeneks jahvatatud teelehed on pakendatud kottidesse, mis on valmistatud kangem alt kui lehetee. Eeterlikke õlisid pakitud tees praktiliselt ei ole, kuna need aurustuvad väikestest osakestest kiiremini. Isegi värskelt valmistatud joogil pole peaaegu mingit lõhna.

Müüt. Levinud on arvamus, et teejäätmed pakitakse kottidesse. See ei vasta tõele – tolm, lehekiud, lisandid ei ole teepakkide koostises lubatud.

Kottides olev tee, nagu lehttee, liigitatakse sortideks, sellel võib olla mitmesuguseid lisandeid. Üks on kindel, et kvaliteetne tee kottides ei jää leheteele sugugi alla. Millist toodet valida, on maitse asi. Kui soovite kangemat ja rikkalikumat jooki, on parem osta teekotid.

Kõik teekotikeste kohta. Kas nende joomine on ohtlik ja millest need on valmistatud:

Kui palju teed saab päevas juua?

Kõiges on oluline mõõta jälgida. Madala kuni mõõduka kofeiinisisaldusega teed on ohutud isegi suurtes kogustes. Me ei tohi unustada, et kofeiini kõrge sisaldus võib põhjustada negatiivseid sümptomeid, seega tuleks sellist teed kasutada mõõduk alt – mitte rohkem kui 2-3 tassi päevas.

Milline tee on kõige tervislikum?

Iga tee sobib teile. Olenemata sordist, maitsest, aromaatsetest, puuvilja-, lillelisanditest, on see küllastunud organismile väärtuslike ainetega - aminohapped, vitamiinid, polüfenoolid. Kui joote oma lemmiksordi või uut teed, saate ennetada mitmeid haigusi, parandada teie tuju ja tugevdada immuunsüsteemi.

Doktor Petrik – roheline või must tee. Kumb on parem?

Maailma kuulsaimad teed

Müügil on saadaval kõikvõimalikud teed – soodsatest kaubamärkidest kuni piiratud väljaanneteni. Valik sõltub ostja maitsest ja rahalistest võimalustest. Gurmaanide seas on hinnatud eksklusiivsed teed:

  • Silver Tips Imperial – kilohind algab 400 dollarist.
  • Gyokuro – alates 650 $.
  • Poo Poo Pu-Erh – 1 kg tee eest on 1000 $.
  • Tieguanyin ehk kuldsed teepead – alates 3000 dollarist.
  • Wuyi Oolong (vanaaegne nartsissitee) – 6500 $ 1 kg kohta.
  • Panda Dung – 70 000 $.
  • PG Tips (teekotid teemantidega) – 1 koti hind 15 000 $
  • Da-Hong Pao on kõige haruldasem sort, 1 kg hind ulatub 1,2 miljoni dollarini.

Kuidas valida maitsvat teed?

Kuidas valida maitsvat teed
Kuidas valida maitsvat teed

Et tee valikul mitte viga teha, tuleks arvestada mitmete kriteeriumidega:

  • Värv Kuiv musta teeleht peaks olema peaaegu musta värvi. Madala kvaliteediga toode on pruuni, pruuni värvi. Mingil juhul ei tohiks olla halle tee lehti. Rohelise tee puhul on lubatud kõik rohelised toonid, kui kõik pakendis olevad teelehed on sama värvi. Kui see sisaldab pruunikaid lehti, on teil halva kvaliteediga toode, liiga vana või valedes tingimustes ladustatud. Liiga valgete või väga roheliste lehtede olemasolu näitab, et ühes partiis segatakse mitu põllukultuuri. Tee tootmisel on lubatud kombineerida erinevaid samal hooajal kasvatatud teeliike.
  • Ühtlus. Kvaliteetse tee tunneb kergesti ära teelehtede peaaegu identse suuruse järgi. Tolm, liiga väike leht viitab madala kvaliteediga tootele.
  • Teelehe kähar See tegur näitab kääritamise kvaliteeti, mis määrab tee maitse ja omadused. Tugev alt väändunud teelehed näitavad tootmisprotsessist kinnipidamist. Kvaliteetne suureleheline tee meenutab keerdumise poolest korgitserit. Tugev alt keerdunud rohelisel teel on heledam, hapukas maitse. Sirgemad teelehed annavad joogile pehmuse ja õrna aroomi.
  • Lõhn. Must tee on magusa või vaiguselt lillelise aroomiga. Roheline – lõhnab ürtide järele, võib olla iseloomulikke kibedaid noote. Sõltumata sordist ei tohiks tee lõhnata kõrbemise, metalli, kosmeetiliste lõhnaainete ega bensiini järele.

Kuidas valida head teed? Tee sordid. Tee ABC:

Populaarseimad teelisandid

Poodide ja teepoodide riiulitel on tohutul hulgal teed ürtide, puuviljade, lillede lisanditega, kõikvõimalike maitseainetega. Kumba osta, on maitse asi. Lisandid ei vähenda kuidagi tee kasulikkust ja mõnikord suurendavad seda.

Oluline on arvestada, et magusainete ja kunstlike maitseainetega eelvalmistatud teed on kasutud tooted, mis sisaldavad ka väga palju suhkrut ja tühje kaloreid.

  • Tee piimaga. Piima ja tee kombinatsioon vähendab nende toodete võimalikke kõrvalmõjusid. Piim vähendab kofeiini kontsentratsiooni, hõlbustab tees sisalduvate vitamiinide ja mineraalainete imendumist. Tee omakorda aitab kaasa piimavalgu imendumisele, mis vanusega väheneb. Sellise joogi maitse on pehmem.
  • Tee sidruniga. Tõenäoliselt kõige populaarsem tee joomise viis. Valmis jook omandab kerge magushapu maitse, tee aroomiga ühinevad tuttavad tsitruselised noodid. Sidruniga tees suureneb oluliselt C-vitamiini kontsentratsioon, mis on viirusnakkuste leviku ajal väga väärtuslik. Mõlema toote kõigi kasulike omaduste säilitamiseks lisatakse sidrunit mitte kuumale, vaid soojale teele. Temperatuuril üle 45°C hävib C-vitamiin kiiresti.
  • Tee astelpajuga. Astelpajumarju kasutatakse lisandina. Nad küllastavad teejooki vitamiinide ja mikroelementidega. Astelpaju teed peetakse suurepäraseks toniseerivaks, viirusevastaseks, immunostimuleerivaks, noorendavaks aineks. Astelpajumarju võib lisada tervelt või püreestatult. Need annavad teele iseloomuliku hapukuse. Maitse pehmendamiseks võib juua astelpaju teed meega.
  • Tee tüümianiga. Tüümian annab teele iseloomuliku puiduse-vürtsika maitse, kerge ürdise aroomi. Tüümiani teel on krambivastased, diureetilised, valuvaigistavad omadused. Stressiolukorras inimestele on soovitatav närve rahustada. On näidatud, et tüümiani tee joomine vähendab iha alkoholi järele.
  • Suhkru asemel tee meega. Mesi on suurepärane ja tervislik alternatiiv suhkrule. Siiski tuleb meeles pidada, et mee lisamine kuumale teele ei mõjuta joogi kasulikkust. Kõrgel temperatuuril hävivad kõik mee väärtuslikud ained, jättes alles vaid magusa maitse. Soojale teele lisatakse mett. Sellisel joogil on väljendunud külmetusvastane toime, see toetab immuunsüsteemi ja aitab toime tulla hingamisteede haigustega.
  • Tee bergamotiga. Bergamotiõlisid lisatakse nii mustale kui rohelisele teele. Need annavad joogile iseloomuliku maitse ja aroomi, mida ei saa segi ajada ühegi teise lisandiga. Bergamotil on leitud afrodisiaakumilisi omadusi.

Bergamotiga teed soovitatakse põletikuvastase ja viirusevastase ainena. See aitab kaasa kehakaalu langetamisele, tugevdab mälu, soodustab lõõgastumist, leevendab stressi.

Kuidas maitsv alt ja õigesti teed valmistada? Kõik tee valmistamise viisid:

Kuidas teed säilitada?

Tee väärtuslike omaduste säilitamiseks valatakse see purki või tumedast klaasist anumasse ja suletakse hermeetiliselt kaanega. Päikesevalgusega kokkupuude, mis kutsub esile teelehe toimeainete hävimise, ei ole lubatud. Seentaimestiku kasvu vältimiseks tuleks hoida hoiuruumi niiskust minimaalsel tasemel.

Teed ei saa paberkottides säilitada kauem kui kaks kuud. Teepurki ei asetata vürtside kõrvale, et see ei omandaks kõrvalist lõhna. Optimaalne säilitustemperatuur on toatemperatuur.

Järeldus

Teekultuuri tutvustamine tagab inimese tervise nii füüsilises kui vaimses mõttes. Pole tähtis, millist teed eelistate, juues mitu tassi seda jooki päevas, kaitsete oma südant, närvisüsteemi ja immuunsust negatiivsete välistegurite eest.

Ära karda katsetada! Kombineerige traditsioonilist teed lilleliste, puuviljaste ja taimsete lisanditega, looge oma teekoostised ja võtke aromaatsetest joogist maksimum.

Soovitan: